夏野菜で元気に

皆さんこんにちは。 セミの鳴き声が聞こえるようになり、本格的に夏が始まりそうな今日この頃です。 さて、夏野菜といえば何を思い浮かべますか？ 夏の京野菜として有名なのが万願寺とうがらしです。舞鶴市をはじめ京都府北部で多く生産されています。 焦げ目がつくまで焼いて、めんつゆをかけてしばらく冷蔵庫で冷やすと、簡単でおいしいおかずになります。 皮膚を守る働きのあるベータカロテン、免疫力を高めるビタミンCなどが豊富に含まれていますので、暑い夏にぴったりの野菜です。 旬の野菜で栄養補給して、これからの暑い夏も元気に過ごしたいです。