がんもどき

本日は上岡に代わり福島がブログを更新いたします。 昔話になりますが、３０年位前には、会社の仕事始初めと同時に、 建材をトラックに積み、年末に「初荷」として予約お買い上げして頂いた商品を、 工務店さんにお届けにあがったものです。 また、問屋さんで家具を同じように積み、初荷として売りに来られた、 Kさんという方いらっしゃいました。その方は家具の営業マンで、 毎週決まった日に当社に来られていました。 数十年前に退職されてはいましたが、毎年年賀状は出していました。 どうされているのかなとは思いつつ、年賀状に一言加えたところ、 電話がかかってきて、懐かしい声を聴くことが出来ました。 お歳はもう８０歳になると伺いびっくりでした。そんな中、 生ものを送ってこられました。油抜きをしてから、弱火でコトコト炊くと良いと聞き 早速やってみました。 ダシは以前に教えていただいた混合カツオの一番ダシにしました。 嵯峨のお豆腐を使った、「がんもどき」です。所によっては「ひろうず」ともいいます。 中には銀杏やキクラゲ、ゆりね等が入り、美味しくいただきました。